ビールと食べたいえび料理2019
🍤<やってきました今年もアドカレ！
2回目のえびキッチンです。
去年のこれ。
https://ebi-hatene.hatenablog.com/entry/mstdn.beerAdventCalendar1219
2回目なのでいろいろ省略。
えびおいしいね、
みんなえび食べようね🍤
以下だらだらとレシピです○
えびとまいたけのビアフリット
〜にくはらさんリクエストのチリマヨソースがけ〜
そもそもの発端がこれ。
下から読んでね。
こいつらDMで何やってんだのやつ。
ということでエビチリマヨ🍤作ることになりました！
🍤（えびチリマヨか〜、せっかくだしビアフリットにしよう🍻）
以下、レシピです
材料
・むきエビ てきとう(今回は1パックに大きめのが10尾くらい)
・まいたけ 1パック
・レタス(なくてもいい)
・レモン(今回は使ってない)
【えび下味】
・酒
・塩
・胡椒
【ころも】
・ビール500×1本
・小麦粉 90g
・塩
【揚げる】
・油 適量
以下、手順です
・えびは背わたとはらわたをとり、綺麗に洗ったらキッチンペーパーで水気をとります
・えびを下味の酒、塩、胡椒につけて10分ほど置きます
・ビールがちょっと多いので1/2カップ(100cc)を残して飲みます
・残った(残しておいてください)ビールを小麦粉に入れ、塩も入れて混ぜます
・油を加熱します
・かなり熱そうになったらキッチンペーパーで水気をとったえびをころもにつけて揚げます
・まいたけもころもにつけて揚げます
・スイートチリソース(今回はユウキ食品でした)とマヨネーズを半々くらいの割合で混ぜます
・お皿にレタスをしいてえび、まいたけ、チリマヨソースの順にかけます
・冷蔵庫からビールを出します
＼ｶﾝﾊﾟｰｲ🍻／＼Ʊ"-ʓ”／＼Ʊ"-ʓ”／！！！
🍤おつぎはこれ🍤
えびの香草パン粉焼き
〜サクサクのころもとえびで＼ｶﾝﾊﾟｰｲ🍻／〜
材料
【えびと下味】
えび 殻つき8尾
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 少々
【塗る】
マヨネーズ 小さじ2
粒マスタード 小さじ2
【香草パン粉】
オリーブ油 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ1/2
パン粉 1/4カップ
パセリのみじん切り 適量
手順
・えびは殻つきのまま背開きにして塩胡椒で下味をつけます
(今回はお弁当にも入れたいので殻剥きました。背開きなので背わたもとれて一石二鳥！尻尾の先を切ると臭みが抜けやすくて良きです)
・サラダ油を熱したフライパンでえびを焼きます(ここでえびが曲がるという誤算。ちょっと叩いておくといいかも)
・マヨネーズとマスタードを混ぜて、えびに塗ります
・オリーブオイルとニンニクをフライパンに熱して香りがたったらパン粉を入れて狐色になるまで炒め、パセリを混ぜます
（パセリは買ってきて刻んで冷凍しておくといろいろ使えて捗ります！！）
・えびにパン粉を乗せてトースターでこんがり焼いたら完成です！🍤
サクサクのパン粉とえびが美味しくてビールが進む...！🍻🍻🍻ワインでも合いそうです🍾
🍤これが最後のレシピ🍤
よだれえび🍤。
〜パクチー嫌いでも食べれるアレンジ〜
なんかアジアンなおつまみも欲しいところだなってあれこれ検索、よだれ鶏えびバージョンです！
材料
・エビ (冷凍・むき) 150g
・お湯 適量
・セロリ 1/2本
【和えるやつ】
・ごま油 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・ラー油 小さじ1/2
・すりおろしニンニク 小さじ1/2
【のせるやつ】
パセリの葉 適量
準備
えびはパッケージの表記通りに解凍し、背わたを取り除いておきます。
手順
・セロリはみじん切りにします。
・セロリの葉は1cm幅に切ります。
・鍋にお湯を沸かしエビを入れ、火が通るまで3分程度ゆで、湯切りします。
・ボウルに【和えるやつ】を入れ混ぜ合わせ、1、3を入れ全体に味がなじむように和えます。
・器に盛り付け、2をのせたら出来上がりです🍤
みじん切りのセロリとピリッとしたニンニクと生姜が美味しい〜
これめちゃ簡単なので是非作ってみてください！
セロリは長ネギにしてパクチー乗せてもきっとおいしいです！！！れ！れ
長くなりましたがお読みくださりありがとうございました....
もっと早く投稿するつもりが絶賛二日酔いにてふらふらでした....
みなさまおいしいご飯と楽しいびーるは適量で...！！！
てすとくんアドカレいろいろありがとね！
ほなまたびあ鯖で＼ｶﾝﾊﾟｰｲ🍻／しましょ〜
ビールと食べたいえび料理🍤
これは mstdn.beer Advent Calendar 2018 の12月19日分の記事です。
最初に：ノリと行動力でアドベントカレンダー作ってくれたてすとくんありがとー！
次に ：いつもお世話になってる鯖缶のえすとさんありがとーございます！
昨日はやきたまさんの記事でした
やきたま(@yakitama)さん紹介ありがとうございます
(ところでビア鯖のえび担当（？）とは :t_なんか考えてるやつ:)
というわけで、今日はえび料理について書きます
その前に自己紹介
えび（人のほう）について
なんでえび？：海老が好きだから（アカウント名はなんでも良かった（今はとても気に入ってる）
好きな食べ物：えび、カレー、寿司、パン、ケーキ、肉
好きな飲み物：ビール、日本酒、ラム、レモンチューハイ、コーヒー、ワイン
その他アルコールいろいろ
せいかく ：基本的に穏健派 たまに過激派
せいそくち ：関西（関東人によく間違えられるけど生粋の関西人わよ）
その他 ：甘エビは嫌いじゃないけど火を通した海老の方が好き
本題
えび美味しいのでぜひビールと一緒にえび食べましょうということで
おすすめえび料理レシピを紹介します！
まずテッパンのこちら
--------- ガーリックシュリンプ 〜 えびをニンニクとオリーブオイルと塩でバーン！ 〜-----------
材料 （２人分）
海老 10匹くらい
■ マリネ用
にんにく 1～2片
塩 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
粗挽黒コショウ 適宜
■ 仕上げ用
バター 20g
レモン 1切れ（無くてもいいかも
①にんにくは粗めのみじん切り、海老は殻を剥き背側を包丁で浅く切って背わたをとって洗い、キッチンペーパーで水気をとる
②ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間置いておく
③マリネ液ごと中火で両面焼く
④仕上げにバターを入れて溶かす
⑤出来上がり！
🍤＜ニンニクと塩でビールがすすみます。さっぱりしたピルスナーやペールエールと一緒にどうぞ
バゲットなんかもあるといいかもです
次にちょっと面倒だけどすごい美味しいエビチリレシピ
---------
🍤 🍤 🍤
＼＼ l l //
🍤＝ エビチリ ＝ 🍤
// l l ＼＼
🍤 🍤 🍤
〜 えびをねぎ生姜ニンニク豆板醤でバーン！
そこにふんわり卵をドーン！ 〜
---------
材料 （２人分）
海老 10匹くらい
■A:下味＋衣用
酒 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
卵白 1コ分
（混ぜてコシを切っておく。残った卵黄1コ分は【D】のふんわり卵に）
かたくり粉 大さじ3
■チリソース
にんにく （細かいみじん切り） 大さじ1/2
しょうが （細かいみじん切り） 大さじ1/2
白ねぎ （みじん切り） 1/2本分
豆板醤 大さじ1
酒 大さじ1/2
■B
顆粒チキンスープ 小さじ1
水 3/4カップ
トマトケチャップ 大さじ3と1/2
酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
■C
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ1
■D
卵 1コ
卵黄 1コ分
■E
塩 少々
こしょう 少々
揚げ油
サラダ油
準備
白ネギをグサグサ包丁で刺してから輪切りにするとみじん切りが簡単
①海老は殻を剥き背側を包丁で浅く切って背わたをとって洗い、キッチンペーパーで水気をとり、Aの調味料で下味を付け卵白を揉み込んだ後、片栗粉を混ぜて衣にする
②小鍋にBを合わせて温めておく。Cは小さめのボウルに混ぜておく（最後にとろみをつけます）別のボウルにDを溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる
③揚げ油を180℃に熱して①のえびを入れ、色が変わるまで約1分揚げ、油を切る
④チリソースを作る。鍋にサラダ油少々を中火で熱し、にんにくしょうが白ねぎを炒める。香りが立ったら豆板醤と酒を加えて混ぜる
⑤チリソースに温めておいたBを加えて中火にして煮立ったらCの片栗粉を回し入れてとろみをつける。揚げた海老を加えてまぜ、火を止めて器に盛る
⑥②の溶き卵でゆるめの半熟スクランブルエッグを作って⑤の上に乗せる
⑦出来上がり！
🍤＜とても面倒だけど美味しいです
ご飯に乗せても◯ こちらもビールはあっさり系がいいんじゃないかしらね
半熟たまごがポイントです
うーん、あまり内容のないアドベントカレンダーになってしまいました
とりあえず、えび美味しいよ
みんな海老食べようね！
さて、明日はビア鯖の羊羹担当かつBABYMETAL担当mammmaさんですね
よろしくお願いします〜
おまけの独りごと🦐
ビール入りのえびフリットも作りたい
スタウトに合うえび料理なんかないかなと考え中
とにかくえびは美味しいな〜
